Kall avokadosoppa (förrätt)

 
 
För 2 portioner:

2 mogna avokado
ca 2 dl hönsbuljong
1 liten chalottenlök
1 liten pressad vitlöksklyfta
ca ½  dl creme fraiche
ca 3 msk citronsaft
ett par nypor vitpeppar & salt

ca 30 handskalade räkor för garnering

Gör såhär:
Värm vatten i en kastrull. (Jag tog 1 hel buljongtärning till mina 2 dl, det blev precis lagom) Låt buljongtärningen lösas upp riktigt. Låt buljongen svalna tills den är helt kall. Hacka löken fint och mixa den tillsammans med buljongen.
Gröp ur avokadon och mixa tillsammans med löken o buljongen. Häll inte ner alla ingredienser på en gång för då har ni ingen chans att reglera smakerna. Ner med resten av ingredienserna. Ta i kanske hälften av allt i taget. Råkar man ta i för mycket eller för lite av nåt så kan man reglera med de andra smakerna.  Till sist, mixa till en slät soppa och ställ i kylen nån timme så den hinner bli kall och smakerna hinner dra åt sig av varandra.
Servera i en skål och toppa med räkorna. Ät och njuuut!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0