Foliebakad lax

 
För 2 portioner
 
Detta behöver man:
 
ca 500 g färsk laxfilé (med skinnet kvar)
Citronskivor
ca 2 msk citronsaft
2 msk smör
Svartpeppar
Salt
Dill
 
Så här gör man:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på en rätt stor bit folie, salta o peppra. Lägg på dillen och smöret, häll över citronen och lägg på citronskivorna. Stäng igen foliepaketet nogrannt så inte vätskan pyser ut, då blir den torr. In i ugnen i 20-30 minuter beroende på laxens tjocklek Servera med tex pressad potatis, romsås och en fräsch sallad till. Enjoy!

Kall avokadosoppa (förrätt)

 
 
För 2 portioner:

2 mogna avokado
ca 2 dl hönsbuljong
1 liten chalottenlök
1 liten pressad vitlöksklyfta
ca ½  dl creme fraiche
ca 3 msk citronsaft
ett par nypor vitpeppar & salt

ca 30 handskalade räkor för garnering

Gör såhär:
Värm vatten i en kastrull. (Jag tog 1 hel buljongtärning till mina 2 dl, det blev precis lagom) Låt buljongtärningen lösas upp riktigt. Låt buljongen svalna tills den är helt kall. Hacka löken fint och mixa den tillsammans med buljongen.
Gröp ur avokadon och mixa tillsammans med löken o buljongen. Häll inte ner alla ingredienser på en gång för då har ni ingen chans att reglera smakerna. Ner med resten av ingredienserna. Ta i kanske hälften av allt i taget. Råkar man ta i för mycket eller för lite av nåt så kan man reglera med de andra smakerna.  Till sist, mixa till en slät soppa och ställ i kylen nån timme så den hinner bli kall och smakerna hinner dra åt sig av varandra.
Servera i en skål och toppa med räkorna. Ät och njuuut!

Jossans lyxiga vitlöksost!

Detta behöver man:

200 g naturell philadelphiaost

2 pressade vitlöksklyftor

1 burk svart stenbitsrom

Lite örtsalt

 

Så här gör man:

Blanda ihop osten, vitlöken och örtsaltet. Bred ut det på ett mindre fat, tex en efterrättstallrik. Bred den svarta kaviaren uppepå. Låt stå i kylen en stund. Klart!!


Slottsstek!

Detta behöver man:

Till steken:
En gjutjärnsgryta
1 - 1.5 kilo fransyska
1 stor gul lök
1 stor röd lök
3 små morötter
6 st anjovisfiléer
1 lagerblad
6 kryddpepparkorn
3 msk tomatpuré
1 msk ättika
5 dl vatten
2 msk soya
salt & peppar

Till såsen:'
Ca 5 dl grädde
Spadet från steken
3-4 msk svartvinbärsgelé

Såhär gör man:

Låt köttet ligga kvar i nätet, salta och peppra noga runt om. Bryn köttet i grytan på alla sidor. Skär löken och morötterna i rätt stora bitar och lägg ner runt köttet. Häll på vattnet. Ner med anjovis, lagerblad, kryddpeppar, soya, tomatpuré och ättika. Låt det koka upp och dra sedan ner värmen och låt puttra under lock mellan 1 och 1.5 timmar beroende på hur stor steken är. Vänd på steken då och då, smaka av spadet efter ca halva tiden så att den får rätt smak. När steken är färdig, låt den vila i folie i 10-20 minuter.
När steken vilar. Sila av spadet ner i en kastrull. Koka utan lock tills ca hälften har kokat bort. Häll i grädden och gelén. Låt sjuda i ca 10 minuter.
Servera med kokt potatis och svartvinbärsgelé!!

Enjoy!

Jossans potatisgratäng!

Detta behöver man:
1 ugnssäker form
ca 1 kilo mjölig potatis
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 pressade vitlöksklyftor
salt på varje potatislager
vitpeppat efter smak.
Såhär gör man:
Sätt ugnen på lite drygt 200 grader.
Skala och skiva potatisen. Lägg ett lager potatis i formen, salta, lägg nästa lager, salta osv tills potatisen är slut.
Blanda grädden, mjölken, vitlöken och pepparn i en liten bunke. Häll över det i formen över potatisen. Sätt in i ugnen mellan 45 minuter och 60 minuter beroende på hur lång tid det tar för potatisen att mjukna och att gratängen blir krämig.
Servera!!

Superfrasiga våfflor!!

Idag åt vi frasvåfflor till middag och OM dom vart goda! Godaste jag nånsin har ätit faktiskt!


Detta behöver man:
Till ca 8 våfflor

100 g smör
3½ dl vetemjöl
2½ dl vatten
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Såhär gör man:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torringredienser i en skål, rör i vatten och mjölk och rör till en jämn smet. Tillsätt smöret. Hetta upp och smörj våffeljärnet. Grädda på! Servera på en gång annars blir dom mjuka.
Jag hade hjortronsylt och socker på.

RSS 2.0